Tarta San Marcos.
Esta muy buena.
Ingredientes
- 200 gragua.
- 150 grazucar.
- 60 grron blanco.
- Almibar.
- Bizcocho.
- 4huevos.
- 150 grazucar.
- 130 grnata de montar.
- 110 graceite de girasol.
- 200 grharina.
- 50 grcacao en polvo.
- 1 sobrelevadura Royal.
- pizcasal.
- Relleno.
- 600 grnata de montar fria.
- 120 grazucar glass.
- 1 cucharaazucar vainillado.
- crema de yemas suave.
- 220 gragua
- 250 grazucar.
- 15 grzumo de limon.
- 6huevos.
- 60 grmantequila
- 20 grmaicena
- 40 grleche.
- colorante alimentario.
- almendra crocanti .
- azucar moreno.
- mueces .
- Todos los ingredientes de Almibar ..al vaso de thermomix, 5 min..100°, vel..2
Dejar enfriar. - Sin lavar el vaso de hacer el almibar, colocar la mariposa, huevos y azucar, 4 min.37°, vel..3 1/2.
Otros 4 min sin temperatura misma velocidad. - Añadir la nata y aceite, 10 seg, vel 3.
Harina,cacao, levadura y sal 20 seg.vel.3. - Volcar en un molde engrasado al horno 180°… 25-30 minutos.
Dejar enfriar. - Cogemos la nata de montar fria, azucar vainiillado y azucar glass..
Montar la nata en vel.3 1/2 con mariposa , añadir la azucar glass poco a poco.. reservar en manga pastelera. - Hacemos la crema de yemas..
Agua,azucar y limon, 6 minutos 100°vel.2...reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, mantequilla, maicena, leche y colorante.. programar 1 minuto vel 3..ir echando por el bocal el almibar poco a poco. Despues programar 12 minutos. 90 ° vel 3 1/2.bajar todos los restos y reservar en manga pastelera. - Montaje de la tarta..
Cortar el bicocho en 3 partes
Almibarar, rellenar con crema de yemas y tapar, Almibarar, extender la nata y poner crocanti, tapar.. Almibarar y cubrir con el resto de la crema de yemas, espolvorear con azucar moreno y quemar co soplete.
Tarta de hojaldre y bizcocho
Una sencilla tarta de reciclaje, cuando te sobra bizcocho o cuando lo horneas y no queda como quieres.... Esta tarta,...
Ingredientes
- 1 planchahojaldre
- bizcocho
- mermelada de melocotón y una cucharada de agua
- almendras fileteadas
- almíbar (Agua y azúcar)
- Hacemos el almíbar ligero, para ello ponemos 100 gr de agua con 3 cucharadas soperas de azúcar en un cazo, lo dejamos que hierva por 5 minutos, reservamos mientras enfría.
- Desmenuzamos con las manos el bizcocho que tenemos, lo ponemos en un cuenco.
- Extendemos el hojaldre sobre el molde elegido, en mi caso para hacer bandas, presionamos para que tome bien la forma del canalado y las esquinas, ponemos una lámina de papel vegetal sobre el hojaldre y encima unos garbanzos, para que al hornear no suba.
Horneamos hasta que veamos que está dorado, serán unos 20 minutos a 180º - Sacamos del horno, quitamos los garbanzos y el papel vegetal (Los garbanzos los podemos guardar para más ocasiones)
- Calamos abundantemente el bizcocho con el almíbar, que quede muy jugoso.
- Rellenamos el hojaldre, dentro del molde, con el bizcocho desmenuzado y calado, sobre este relleno ponemos una capa de mermelada de melocotón mezclada con una cucharada de agua (O del sabor que más te guste) para que sea más fácil extender la mermelada, podemos calentar un poco en el microondas.
Sobre la mermelada, ponemos una capa de almendras fileteadas. - Volvemos a hornear hasta que las almendras estén doradas.
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